El próximo viernes 4 de febrero celebraremos en el colegio el día del Bocata solidario, cómo todos los años se pide la colaboración de padres y madres y otros familiares que puedan traer alimentos al cole, ayudar a preparar los bocadillos, atender los puestos de comida y bebida y echar una mano en la recogida de basuras y mesas. Esperamos la colaboración de tod@s vosotr@s.
Por otro lado, este año hemos decidido donar la recaudación a la campaña RUMBO A GAZA, en la página web www.rumboagaza.org podéis consultar e informaros sobre la situación y el funcionamiento de la campaña. Aqui os muestro la circular para padres y madres que podéis encontrar en su web.
A todos los padres y madres de alumnos y alumnas:
Os informamos del nacimiento de una iniciativa de la sociedad civil denomina Rumbo a Gaza y que tiene como a principales objetivos romper el bloqueo de Gaza y concienciar a la Comunidad Internacional sobre la precaria situación en la que vive la población palestina residente a la Franja de Gaza.
Os animamos a participar en la recogida de material escolar que tiene lugar dentro del marco de la campaña educativa Un cuaderno, un lápiz y un euro para los niños y niñas de Gaza.
Ese material pretende ser enviado con los barcos españoles que formarán parte de la próxima Flotilla de la Libertad II que saldrá dirección a Gaza la próxima primavera 2011.
Gracias por vuestra participación.
¡¡¡¡Esperamos vuestra participación!!!!
En la actualidad, la protección contra incendios se ha convertido en un elemento estratégico en cualquier entorno profesional, y las cocinas comerciales no son la excepción. Restaurantes, hoteles, colectividades y cocinas industriales enfrentan riesgos continuos por la presencia de aceites, grasas y altas temperaturas que, combinadas, pueden generar incendios de rápida propagación. Por ello, la implementación de sistemas certificados según la UNE 23510 no es solo una recomendación: es una obligación técnica y legal para garantizar la seguridad del personal, la continuidad operativa y la estabilidad financiera del negocio.
La UNE 23510: Sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales es la norma que establece los criterios técnicos para los sistemas automáticos de detección y extinción de incendios en entornos culinarios profesionales. Su objetivo principal es asegurar una reacción inmediata ante cualquier conato de incendio, reduciendo al mínimo el riesgo de lesiones, daños materiales y pérdidas económicas.
En cocinas con uso constante de fuego y acumulación de grasa, los incendios pueden desarrollarse en segundos. Por ello, la UNE 23510: Sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales se erige como un estándar imprescindible, regulando diseño, instalación, mantenimiento y verificación de sistemas automáticos que aseguren la máxima eficiencia y seguridad.
La norma se aplica a todos los sistemas automáticos que actúan directamente sobre:
El objetivo es que los sistemas detecten incendios en fase inicial y activen de manera inmediata el agente extintor, evitando no solo la propagación sino también la reignición, un riesgo crítico en fuegos de clase F.
Los sistemas emplean fusibles térmicos calibrados, cables termosensibles o detectores lineales, colocados estratégicamente sobre freidoras, planchas, filtros, campanas extractoras y conductos. Su activación debe producirse antes de que el incendio alcance fases incontrolables, asegurando reacción inmediata y efectiva.
La norma exige el uso de agentes químicos húmedos (wet chemical), diseñados para incendios clase F. Estos agentes actúan mediante:
Solo se permiten agentes homologados y certificados para cocinas comerciales; el uso de extintores convencionales no es seguro ni eficaz.
Las boquillas deben cubrir freidoras, planchas, filtros y conductos, asegurando máxima eficiencia del agente extintor mediante patrones de pulverización optimizados.
Incluye corte de suministro eléctrico y gas al activarse, eliminando la fuente del incendio y evitando su propagación. La extinción automática en cocinas se consolida así como un pilar de la seguridad profesional, donde la prevención activa es imprescindible.
El diseño de un sistema UNE 23510 requiere un estudio técnico previo que contemple:
La instalación debe ser realizada por empresas habilitadas en protección contra incendios y cumplir con el Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios (RIPCI). Sistemas genéricos o mal dimensionados comprometen la seguridad y pueden invalidar certificaciones y seguros.
El mantenimiento es crítico e incluye:
Tras cualquier activación del sistema, debe realizarse revisión integral antes de retomar operaciones. La limpieza de campanas y conductos es inseparable del cumplimiento de las normativas, asegurando eficacia continua y prevención de incidentes.
Las aseguradoras exigen sistemas automáticos certificados UNE 23510. Su ausencia puede implicar:
Por ello, la norma protege vidas, bienes y la estabilidad financiera del negocio, consolidándose como un estándar estratégico en hostelería.
Los sistemas UNE 23510 se diferencian de extintores manuales, rociadores tradicionales o CO₂, porque los incendios de cocina requieren soluciones específicas para aceites y grasas, garantizando prevención de reignición y eficiencia en la supresión.
Implementar un sistema UNE 23510 aporta:
El proceso de certificación incluye instalación por empresa registrada, documentación técnica y acta de puesta en marcha, integrándose dentro del plan de autoprotección del establecimiento. Además, estos sistemas se coordinan con señalización de emergencia, alumbrado de evacuación, detectores y extintores portátiles clase F, asegurando una protección integral.
Entre los fallos más habituales destacan:
Cada error convierte el sistema en una falsa sensación de seguridad, incrementando riesgos de incidentes y pérdidas económicas.
Hoy, cualquier cocina profesional debe contemplar la UNE 23510 como requisito técnico esencial. La prevención de incendios no admite soluciones parciales: solo un sistema automático correctamente diseñado, instalado y mantenido conforme a UNE 23510 garantiza una respuesta inmediata, eficaz y segura. La seguridad es una decisión estratégica que protege vidas, inversión y reputación, convirtiéndose en un pilar de la hostelería responsable y profesional.
Implementar sistemas certificados UNE 23510 no es solo cumplir la normativa, sino demostrar un compromiso activo con la seguridad, la calidad operativa y la confianza de clientes y empleados.
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